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第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)于今日在福州開(kāi)幕，

這是世界遺產(chǎn)大會(huì)繼2004年在蘇州舉辦之后，

時(shí)隔17年再一次選擇中國(guó)!

我國(guó)目前有55項(xiàng)世界遺產(chǎn)，總數(shù)世界第一。

而中國(guó)的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)不可或缺的一部分，

蘊(yùn)含著中華民族特有的精神價(jià)值、

思維方式、想象力和文化意識(shí)。

茶，就是其中的代表。

今天，我就用一杯“非遺”敬“世遺”!

相關(guān)閱讀：“世遺大會(huì)”召開(kāi)在即!看看史上zui全的茶遺產(chǎn)名錄!

國(guó)家級(jí)涉茶非遺項(xiàng)目

——傳統(tǒng)制茶技藝和非遺傳承人

世界文化遺產(chǎn)包含物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)的不可或缺的部分，對(duì)于茶界來(lái)說(shuō)，聯(lián)系最為密切的就包括國(guó)家級(jí)茶葉制作技藝非遺和國(guó)家級(jí)制茶非遺傳承人。

茶發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，普及于明清，到如今是中華民族的舉國(guó)之飲，經(jīng)歷了幾千年歷史。

從藥用、食用、作酒、飲品的不同發(fā)展階段，有了煮茶、蒸茶、煎茶、泡茶、沖茶等不同飲用方式，還誕生了綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶等不同茶品類型，發(fā)明了飲茶、品茶、敬茶等不同目的和茶具、茶點(diǎn)等相關(guān)物品，延伸出茶祖、茶神、茶藝、茶道、茶俗等不同傳統(tǒng)文化，足以說(shuō)明中國(guó)茶文化的博大精深。

無(wú)論在中國(guó)的起源，還是近代以來(lái)在西方的傳播，人們?cè)谄肺恫璧耐瑫r(shí)，也將其編織進(jìn)了社會(huì)的價(jià)值系統(tǒng)和文化實(shí)踐當(dāng)中?！胺沁z”項(xiàng)目對(duì)保護(hù)中國(guó)茶傳統(tǒng)制作技藝，意義非凡。

國(guó)家級(jí)非遺名錄建設(shè)已到第五批，傳統(tǒng)制茶技藝?yán)塾?jì)有多少項(xiàng)?

第1-5批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個(gè)傳統(tǒng)制茶技藝入圍。

從入圍的茶葉分類來(lái)看，綠茶有15個(gè)，黑茶有8個(gè)，紅茶有4個(gè)，烏龍茶有3個(gè)，花茶有3個(gè)，普洱茶有2個(gè)，白茶和黃茶各有1個(gè)。

從入圍傳統(tǒng)制茶技藝源自省份來(lái)看，福建最多，排在首位。北京雖然不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，卻又2項(xiàng)入圍項(xiàng)目，而且2個(gè)制茶技藝都是花茶類，說(shuō)明北京地區(qū)是國(guó)內(nèi)茉莉花茶重要消費(fèi)市場(chǎng)。

國(guó)家級(jí)制茶非遺傳承人有多少?

在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國(guó)家級(jí)非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒(méi)有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。

從傳統(tǒng)制茶技藝對(duì)應(yīng)茶葉分類來(lái)看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。

涉茶的文化遺產(chǎn)

——海絲茶路和萬(wàn)里茶道

本屆世遺大會(huì)中國(guó)世界遺產(chǎn)預(yù)備名單里列入了福州三坊七巷、閩南紅磚建筑、海上絲綢之路、閩浙木拱廊橋、萬(wàn)里茶道和海壇風(fēng)景名勝區(qū)等多個(gè)福建項(xiàng)目。

海上絲綢之路，其中主要輸出物品之一就是茶。唐代于公元714年設(shè)“市舶司”管理對(duì)外貿(mào)易。著名茶學(xué)家陳椽在《中國(guó)茶葉外銷史話》中說(shuō)，唐時(shí)印度尼西亞遣使到中國(guó)，從明州(寧波)登陸貿(mào)易，中國(guó)主要的輸出品為絲織品、茶葉、瓷器等。明清時(shí)，歐美諸國(guó)經(jīng)大西洋、繞非洲好望角、過(guò)印度洋、馬六甲海峽至廣州的“黃金水道”，非常繁忙。1869年蘇伊士運(yùn)河開(kāi)通前，它一直是中國(guó)茶葉輸往歐洲、北美的主要海上通道。

茶葉是“海上絲綢之路”的中國(guó)符號(hào)。如果申遺成功，海上絲綢之路這一文化遺產(chǎn)將再度提升中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。在“一帶一路”背景下，中國(guó)茶業(yè)不僅造福一方人民，更帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)格局的騰飛，創(chuàng)造無(wú)限輝煌。

另外，2019年，“萬(wàn)里茶道”正式列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》?！叭f(wàn)里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)涉及我國(guó)的福建、江西、湖北、湖南、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古等8省區(qū)遺產(chǎn)點(diǎn)45處。

“萬(wàn)里茶道”是中國(guó)繼古代絲綢之路后，又一條連通亞歐大陸的國(guó)際商貿(mào)通道，在世界文明發(fā)展史上具有重要地位。歷史上，武夷山是“萬(wàn)里茶道”起點(diǎn)。當(dāng)年“每日行筏三百艘”，運(yùn)轉(zhuǎn)不絕、盛況空前。身披“雙世遺”(世界文化遺產(chǎn)和自然遺產(chǎn))光環(huán)的武夷山，還握有武夷巖茶(大紅袍)制作技藝非遺稱號(hào)，進(jìn)一步說(shuō)明非物質(zhì)文化與對(duì)應(yīng)的物質(zhì)文化密不可分，相輔相成。

茶遺產(chǎn)的保護(hù)與利用

重要茶文化遺產(chǎn)在有形和無(wú)形兩方面都有包含。有形文化遺產(chǎn)中有眾多省級(jí)國(guó)家級(jí)的文物保護(hù)單位和知名景點(diǎn)，無(wú)形文化遺產(chǎn)中涉及諸多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

茶文化遺產(chǎn)的內(nèi)容十分豐富，有珍貴的茶樹(shù)、茶樹(shù)品種，良好的茶葉生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，極其講究的采摘、制作、儲(chǔ)藏和沖泡技術(shù)，還包括諸多與茶相關(guān)的生活習(xí)俗、民俗藝術(shù)，構(gòu)成一個(gè)整體的茶文化系統(tǒng)。

每個(gè)茶文化遺產(chǎn)背后都有一種代表性名茶，且大部分可追溯千年之久，擁有很高的歷史和科研價(jià)值。也正因?yàn)闅v史緣故，所以有留下諸多茶跡和遺址。

例如福州茉莉花茶，福州港口見(jiàn)證了茉莉花茶的貿(mào)易歷史。城內(nèi)茶亭街、茶亭公園，城外茶會(huì)村、茶園山、鼓山上的古茶園遺址、涌泉寺、龍頭泉、茶事石碑都體現(xiàn)其深厚的茶文化內(nèi)涵。而茶山茶園多氣候宜人，自然風(fēng)光秀麗，成為國(guó)家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。

關(guān)于制作技藝和茶風(fēng)民俗，制茶技藝都已先后入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝類項(xiàng)目，各茶區(qū)的民俗文化和茶文化已經(jīng)融為一體。在敬神祭祀、婚俗茶禮和客來(lái)敬茶等禮俗方面，以及茶詩(shī)茶諺、茶歌茶舞和傳說(shuō)典故的文學(xué)儀式上都有體現(xiàn)。這些都是茶文化遺產(chǎn)的組成部分，也是需要保護(hù)和利用的價(jià)值所在。

保護(hù)和利用一直是文化遺產(chǎn)工作中的難題，具體應(yīng)該怎么做?

總體上說(shuō)是“在保護(hù)中尋求發(fā)展”。

1 在保護(hù)前提下協(xié)調(diào)好開(kāi)發(fā)與利用的關(guān)系。

隨著茶產(chǎn)業(yè)與一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，各茶區(qū)紛紛打造“文化、休閑、農(nóng)業(yè)”等集合一體的茶文化產(chǎn)業(yè)。但在開(kāi)發(fā)的同時(shí)，不可過(guò)度消費(fèi)，破壞遺產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，應(yīng)合理地開(kāi)發(fā)來(lái)保證茶文化遺產(chǎn)資源的健康可持續(xù)發(fā)展。

2 加大力度宣傳茶文化遺產(chǎn)的知識(shí)和價(jià)值。

人們對(duì)文化遺產(chǎn)的理解和認(rèn)同是保護(hù)利用的前提。具體落地方式是建立相關(guān)的茶文化博物館，舉辦茶文化遺產(chǎn)的體驗(yàn)活動(dòng)，還可以與學(xué)校的教育結(jié)合，或出版相關(guān)書(shū)籍、視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品等。

3 建立科技服務(wù)與人才培育的平臺(tái)。

茶文化遺產(chǎn)資源的保護(hù)和利用需要強(qiáng)大的科學(xué)技術(shù)支撐。如何在維護(hù)良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)的前提下提高茶園產(chǎn)值?如何保證茶葉品質(zhì)的提升?如何促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展，都需要一個(gè)專業(yè)、權(quán)威的平臺(tái)對(duì)產(chǎn)茶區(qū)的涉茶人員提供幫助。我們看到“科技特派員”制度的實(shí)行，就將科技創(chuàng)新研究成功實(shí)現(xiàn)于茶園生產(chǎn)，而未來(lái)或出現(xiàn)的這類平臺(tái)，不僅可以實(shí)現(xiàn)與茶相關(guān)的課題研究，還可以對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行科學(xué)種植知識(shí)的指導(dǎo)，解決生產(chǎn)、加工甚至售賣環(huán)節(jié)的實(shí)際問(wèn)題。

4 根據(jù)遺產(chǎn)特色制定科學(xué)多樣的發(fā)展規(guī)劃。

茶文化遺產(chǎn)類型多樣，目前主要以茶葉銷售和茶旅形式來(lái)開(kāi)發(fā)。近年來(lái)，也出現(xiàn)了生態(tài)茶業(yè)、茶文化體驗(yàn)休閑、茶葉電商等、茶城、茶葉特色小鎮(zhèn)等新的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)一、二、三、產(chǎn)融合發(fā)展。不同地區(qū)，可將文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)統(tǒng)籌進(jìn)城市發(fā)展，根據(jù)特色、重點(diǎn)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，如有的文化遺產(chǎn)是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方面獨(dú)具特色，有的是制茶非遺技藝的獨(dú)有性，有的是人文景觀突出，根據(jù)這些特色和細(xì)節(jié)展開(kāi)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

5 建立多方參與的合作管理機(jī)制。

茶文化遺產(chǎn)特殊的公共性質(zhì)，涉及政府、企業(yè)和社會(huì)公民的共同利益和責(zé)任。所以建立的保護(hù)和發(fā)展機(jī)制必須是以政府政策為主導(dǎo)，由大型茶企牽引，同時(shí)鼓勵(lì)愛(ài)好關(guān)心茶文化的事業(yè)單位、科研院所、各種遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域的組織、媒體和社會(huì)公眾積極參與。特別是遺產(chǎn)地的茶農(nóng)和居民的積極配合，突出他們的主體地位。

科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅(右二)在武夷山開(kāi)展優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園試驗(yàn)。

茶文化遺產(chǎn)的開(kāi)發(fā)利用，和產(chǎn)生的各種效益，最終目的也是為了促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和大眾福利的增長(zhǎng)。所以需要大家肩負(fù)起責(zé)任意識(shí)，共同參與到遺產(chǎn)的保護(hù)與開(kāi)發(fā)建設(shè)中來(lái)，共享茶文化遺產(chǎn)成果及其帶來(lái)的福利。

世遺大會(huì)，向世界敬一杯茶

中國(guó)素有禮儀之邦的美譽(yù)，以茶待客、客來(lái)敬茶，也是傳統(tǒng)文化中待客之道的表現(xiàn)。

在中外交流中，中國(guó)茶也被認(rèn)為是共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在外交場(chǎng)合，中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人也多次與外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一同“茶敘”，共話友好未來(lái)，茶也是友誼和平的使者。

茶之道也象征著中國(guó)人崇尚的與世界相處之道，“以茶為媒、以茶會(huì)友”，恰是交流合作、互利共贏誠(chéng)意的一種表達(dá)。從文化到外交，一杯茶，正是中國(guó)“和而不同”理念彰顯和展現(xiàn)。